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Halal Supply Chain : Le Halal en toute transparence...




Fruit de la recherche des scientifiques et chercheurs du Bureau CertiTRACE ©, le puissant moteur de recherche ProgiTRACE © génère un système de traçabilité unique au monde.

C'est un système de traçabilité multiple, à la fois interne et externe, basé en tout point sur les exigences de la norme Halal privée 786 ©.


Auparavant nommé C-Halal (devenu depuis une marque de viandes Halal en barquette), ce système a été choisi en 2003 par le Ministère Français de l'Agriculture comme férence et pilote dans la gestion des risques alimentaires de tout type.

Rebaptisé depuis CertiTRACE Halal © Halal Supply Chain, ce système :

 

  • implique un contrôle rigoureux à chaque étape des chaînes d'élevage et de production afin de s'assurer que le produit est bien sain et halal, n'ayant subi aucune contamination croisée

  • met en relation, à chacune des étapes, les différents professionnels et acteurs de chaque chaîne spécifique, en interne, comme en externe

  • implique la possibilité de publier, en temps réel, tous les certificats désirés


Filière de l'institut HIFMI © (Halal Institute Food Management Industry) qui s'occupe de la formation de tous les professionnels du Halal et mandaté par le Bureau CertiTRACE ©, Halal 786 © est un organisme de certification indépendant et compétant.


Tous les agents sont dispatchés avec soins à chaque étape des différentes chaînes professionnelles :

 

  • alimentaire avec viande
  • alimentaire sans viande
  • produits de la mer
  • non-alimentaire


Chacun est équipé d'un vêtement adéquat, de gants hygiéniques et de chaussures de sécurité dans le plus grand respect des exigences de la norme Halal privée 786 © et donc du système HACCP.

Les contrôles sanitaires s'effectuent non seulement à chaque étape de fabrication des différents produits, mais aussi à chaque étape de la logistique et du transport. Tout, absolument tout est mis en œuvre afin d'éviter toute contamination croisée qui rendrait le produit Haram (illicite).

Ces agents jouent donc un rôle prépondérant au sein du système CertiTRACE Halal © Supply Chain et s'assurent que toutes les exigences de la norme Halal privée 786 © soient bien respectées. C'est pourquoi, au final, l'agrément CertiTRACE Halal 786 © est délivré sous forme d'attestation et/ou apposé sur le produit fini.



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