Toutes les viandes listées dans le tableau ci-dessous ont fait l'objet d'un contrôle strict à toutes les étapes de la fabrications: abattage, découpe, stockage, , conditionnement, transport.
Elles bénéficient toutes d'une traçabilité ascendante et descendante vérifiable en ligne.
Elles répondent toutes à la norme certitrace786.
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